СПб, пр. Просвещения, 85 (БЦ «Электромера») Обратный звонок

    Нужен ли сертификат качества для продажи мучных кондитерских изделий, изготовленных на дому?

    Сертификация мучных кондитерских изделийКак часто, загоревшись идеей продавать самостоятельно испеченные хлеб и булочки, сталкиваешься с проблемой оформления допусков и разрешений на торговлю. Как же избежать разочарований на этом поприще? Какие шаги предстоит предпринять, если вы решились открыть мини-пекарню.

    Для начала следует произвести регистрацию индивидуального предпринимательства. Помимо регистрации, потребуется оформить еще ряд документов.
    В этот перечень входит:
     Получение в пожарной инспекции разрешения на работу пекарни.
     Оформление сертификатов таких, как:
       - «Санитарно-эпидемиологическое заключение на производство».
       - «Санитарно-эпидемиологическое заключение» для возможности реализовать произведенную продукцию.
       -Сертификат соответствия ФА метрологии и технического регулирования».
       -Заключение экологической экспертизы.
    А также предоставить необходимые документы и сообщить о начале работы мини-производства в региональное отделение Роспотребнадзора.

    Чтобы вам выдали такие документы, необходимо придерживаться определенных правил:
    1. На вашем производстве должен быть отлажен технологический процесс, при котором исключена возможность контакта готовой продукции с исходным сырьем. Необходимо соблюдение всех санитарных норм и правил при производстве пищевых продуктов.
    2. Должен производиться строгий контроль за тем, чтобы работа мини-пекарни не наносила ущерб окружающей среде.
    3. Должна производиться тщательная дезинсекция, дезинфекция, дератизация рабочих и складских помещений.
    4. Необходимо наличие персонала для проведения работ по техническому обслуживанию производственной линии.
    5. Площадь производственного помещения должна соответствовать необходимым нормам, обеспечивающим качественное и безопасное выполнение работ.
    6. Необходимо наличие складских помещений для хранения исходного сырья и готовой продукции.

    Что вас ждет, если вы вдруг решили выпекать товар для реализации, на обычной домашней кухне? Дело в том, что на обычной кухне практически невозможно добиться условий, которые требуются при изготовлении хлебобулочных изделий на производстве. А соответственно, о получении сертификатов о «санитарно-эпидемиологическом заключении» такому домашнему пекарю можно и не мечтать. По закону РФ производить пищевую продукцию в домашних условиях запрещено. Если вы будете выпекать булочки только для домашнего пользования (семья, друзья, соседи, родственники) никакой сертификат вам не нужен.
    Но для того чтобы иметь возможность на законных основаниях реализовать свою выпечку или варенье в розничной торговле, необходимо зарегестрировать юр.лицо (хотя бы ИП) и после этого оформить декларацию соответствия ТР ТС. Данный документ послужит подтверждением качества реализуемой продукции с учетом положенных требований. При выдаче декларации проводятся те же проверки качества товара, как и при обычной сертификации. Но декларация соответствия ТР или ТР ТС может быть выдана без обследования производственного цеха (в данном случае домашней кухни). При всех этих условиях декларация соответствия ТР ТС может быть оформлена за пару дней, а также зарегистрирована и внесена в реестр Росаккредитации.

    И, хотя, для производства и розничной торговли товаром, изготовленным в домашних условиях достаточно только декларации соответствия, иногда стоит задуматься о том, что внешне этот документ всего лишь нечем незащищенный лист бумаги с подписями и печатями. Такой документ может вызвать сомнения и недоверие потенциальных покупателей. И если вы строите планы на возможность серьезной реализации своей продукции, то желательно при получении декларации сражу же оформить и добровольный сертификат. Этот сертификат заполняется на бланке со спецзащитой и одним своим видом вызывает уважение и доверие у покупателя. Но, в принципе этот документ нужен только для подтверждения своего статуса, как предпринимателя. По законодательству РФ, согласно перечню товаров, подлежащих декларированию, для производства и реализации домашней выпечки и, например, конфитюра достаточно декларации соответствия ТР ТС.

    mages/on-line.png

    Акции

    • Aktio 2431
    • Aktio 2432
    • Aktio 2433