Какой документ следует оформлять на трубопроводы и элементы 

Любой производитель хорошо знает характеристики своей продукции, а они необходимы для определения - какой документ по правилам Таможенного союза нужно оформить.

Используя нижеприведенные рекомендации, вы можете самостоятельно определить сертификат или декларацию Вам нужно оформлять на ваши изделия, их количество и необходимо ли это вообще.

Ориентироваться мы будем на положения, содержащиеся в ТР ТС 032 - давление.
Нам для начала необходимо определить ГРУППУ рабочих сред.
По техническому регламенту деление на группы такое:
группа 1 - это рабочие среды, которые включают в себя горючие, воспламеняющиеся,
токсичные (высокотоксичные), окисляющиеся и взрывчатые жидкости, пары и газы как в однофазном состоянии, так и в виде смесей на их основе;
группа 2 - это все остальные рабочие среды.

Соответственно, исходя из того, какие газы на практике будут транспортировать эти элементы, Вы можете определить группу (или группы) и разделить, что из рассматриваемой продукции куда попадет.

Например, в качестве сред предполагается использовать горячую воду и пропан, соответственно, мы имеем дело одновременно с группами и 1 и 2.

Затем нам необходимо открыть приложение №1.
В данном случае нас интересуют таблицы по трубопроводам.
Для газа - 6 и 7, для жидкости - 8 и 9. Таблицы 6 и 8 для 1 группы, таблицы 7 и 8 для 2 группы, соответственно.
Если у нас трубопроводы для жидкостей и используются для рабочих сред групп 1, 2, то смотрим таблицы 8 и 9.
В этих таблицах нам необходимо определить КАТЕГОРИЮ оборудования, исходя из номинального диаметра
и максимально допустимого рабочего давления.

Согласно регламенту, оборудование 1 и 2 категории подлежит декларированию, а 3 и 4 категории - сертификации.
Делая разбивку и определяя количество документов, не забываем про Код ТН ВЭД.

В случае, если диаметр трубопроводов менее указанных в таблицах значений, то на данные изделия никакой из обязательных документов оформлять не нужно, а при необходимости можно получить Добровольный сертификат или Разъяснительное письмо. Но при этом, согласно второго пункта седьмой статьи главы 2 ФЗ № 116 на оборудование, применяемое на опасных объектах следует оформлять такой документ как Экспертиза промышленной безопасности.